运薯 682 为鲜食品种，该植株生长习性匍匐，茎叶生长势较强，顶叶尖心，叶脉基色为紫色，叶片中等绿色，3 裂片；顶芽浅绿色， 相对位置凹，茎绿色，柄基浅绿色，茎端绒毛中；株型，基部分枝数 9～11 个；薯型纺锤型，薯皮中等红色，薯肉淡黄色，粗纤维少，甜 度大，粘度大，食味佳；结薯集中、整齐，单株结薯数 4～5 个，商品薯率高。

抗病鉴定：中抗茎线虫病，感根腐病、黑斑病。

品质分析：干物质 31.10g/100g，淀粉含量 23.2 g/100g，粗蛋白 2.12 g/100g ，还原糖 4.5 g/100g ，可性糖 5.16 g/100g ，维生素 C29.60mg/100g。

产量表现：春薯亩产 3000-3500 公斤。

栽培要点：

1. 2 月下旬开始催芽，3 月初开始排薯，每平米排薯 20～25 千克。

2.亩施尿素 10-15 千克，过磷酸钙 35 千克，硫酸钾 15 千克。基肥结合耕翻整地施入，采取撒施或条施，条施应与起垄结合进行。

3.垄膜平栽。采用髙剪苗种植，春栽宜在 4 月 25 日至 5 月 5 日 之间扦插，亩种植密度为 3000～3500 株结合起垄、地膜覆盖效果 更好；夏薯在 6 月 1 日至 6 月 10 日之间扦插，每亩栽植 3500～4000株。

4.适时中耕、除草，加强水肥管理。栽插 50 至 65 天后，可喷施植物生长调节剂控制薯蔓生长过旺。5.整个生育期要注意防治病虫害。

6.适时收获，在寒露前后至霜降前进行收获，地温 12℃以上收完为宜。轻放精选入窖。