在控制经济成本的同时，解决如下技术难题：

1、寻求食品级马铃薯蛋白提取技术，现有的马铃薯淀粉和马铃薯生全粉生产加工过程中排放的废水中含有马铃薯蛋白，目前提取饲料级马铃薯蛋白粉，计划开发食品级马铃薯蛋白粉，解决产品中蛋白质含量产的问题。预期的技术指标：蛋白质含量在现有水平提高10%，理化及卫生质量达到食品级要求。                                                                             2、寻求马铃薯自动脱皮技术，马铃薯脱皮采用砂辊式脱皮机，由于青海土豆品种形状不规则，脱皮损失率较高；粉碎后的物料粗纤维含量高，不易脱水，产品干燥存在一定的问题。实现开发专用的青海马铃薯脱皮设备，使马铃薯的脱皮损失率在现有水平下降65%。